Lycée Ermesinde​

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Lycée public autonome à plein temps



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SEEFOOD

Café et cantine

L'entreprise en photos
Présentation de l'entreprise
SEEFOOD

L’entreprise SEEFOOD est responsable du secteur de la restauration dans l’ensemble du lycée. Cela comprend la cafétéria, le café « Gëlle Fra » et, à l’avenir, la pâtisserie qui y est intégrée.

Le développement de recettes et de procédures de travail et la garantie de la production de plats savoureux et sains pour jusqu’à 1000 hôtes, ainsi que l’exploitation du café “Gëlle Fra” sont les tâches principales de l’entreprise.

À cela s’ajoute le contrôle de la qualité des produits bruts en collaboration avec les producteurs, selon les directives de l’école, chez les producteurs ou ici, dans l’établissement. SEEFOOD contribue à de nombreuses manifestations de l’école qui ont souvent un fort impact extérieur.


La mission de l’entreprise repose sur l’idée de donner aux élèves la possibilité de développer leurs talents dans différents domaines de la gastronomie. Cela comprend le service classique au client ainsi que la gestion d’entreprise et le contrôle de gestion, la gestion du personnel et la connaissance des marchandises, le tout agrémenté de beaucoup de créativité.

L’entreprise SEEFOOD travaille de manière ciblée et surtout orientée vers les résultats, selon les principes de la régionalité et de la durabilité, en étroite collaboration avec nos producteurs de denrées alimentaires et nos fournisseurs, exclusivement en qualité bio.

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Contact

Contact entreprise : seefood@lem.lu

Chef d’entreprise : Volker Krump