L’Atelier des Gourmets se compose d’une chocolaterie dans laquelle nous réalisons avec nos élèves la fabrication de pralines, de tablettes de chocolat, de nougat et de petits fours, et d’un restaurant dans lequel nous proposons régulièrement des déjeuners et des dîners à notre clientèle. Ces événements gastronomiques sont ouverts à tous les publics et se font uniquement sur réservation.
En liaison étroite avec les récolteurs et producteurs régionaux, nous travaillons dans le respect des saisons et de l’environnement. Cette exigence se concrétise par une mise en valeur de nos fournisseurs et de nos matières premières.
Ensemble avec nos élèves nous valorisons ces produits régionaux et de saison par le recours à notre savoir-faire et créativité. À cela s’ajoutent des tâches d’organisation administratives et financières.
A partir du 14 mars, faites le plein de vitamines avec le nouveau menu déjeuner d’inspiration asiatique de l’Atelier des Gourmets. Fred Henry et
Partez avec les élèves de l’Atelier des Gourmets à la découverte de plats italiens savoureux et parfumés à l’occasion du Dîner de printemps le 27
L’Atelier des Gourmets vous propose à partir du 21 février 2023 en entrée un consommé de gibier avec une raviole de champignons et un
cuisine raisonnée, service, vente, communication
deux jours par semaine à midi, ouvert au public, dans la salle à manger
deux soirées gastronomiques par année, ouvertes au public, dans la grande salle (dîner de chasse, dîner de printemps)
visites, expériences culinaires
production et vente de produits de chocolaterie : ambulante, au café, sur commande selon faisabilité, au restaurant
petits fours pour la remise des diplômes de fin d’études,
quatre dîners pour le comité scientifique du lycée
