Besuch bei Gallolux
Am Mittwoch 04/09/2023 war die Entreprise Seefood die Gallolux Felder besuchen, bei denen die Riderherden, von denen unsere Schule ihr Rindfleisch bekommt, leben. Wir konnten Herrn Goudert unsere Fragen zu unserem Rindfleisch stellen und er zeigte uns 2 seiner Wiesen. Auf einer Wiese grasten Wasserbüffel, bei denen die Fettschicht sich um das Fleisch herum bildet, anders als bei anderen Rassen, […]
“A Scheiwesch” in Moutfort
Am 8. Juni besuchte SEEfood die Bäckerei “A Scheiwesch” in Moutfort. François Kieffer, der Inhaber dieses innovativen Unternehmens, zeigte uns seine Bäckerei, seine Mühle und referierte über den Anbau seines Getreides. Mit viel Auffwandt und Passion wird bei “A Scheiwesch” ein Brot gebacken, welches in Luxemburg unvergleichlich ist. Nur aus handverlesenen, alten Getreidesorten entsteht ohne […]
Von der Schülerin zur Geschäftspartnerin
Tageblatt – Contern : Ehemalige Schülerin des Lycée Ermesinde beliefert ihre frühere Schule mit Bioprodukten © 2023 Editpress Luxembourg S.A. – Tageblatt – 02/06/2023 – Wiebke Trapp – All rights reserved – Licenses may be granted on www.luxorr.lu
Im Lycée Ermesinde in Mersch ist der Produzent König
Im Rahmen der 1. Luxemburger Biowoche fand am 19.05.2023 eine gemeinsame Pressekonferenz des Lycée Ermesinde Mersch (LEM) und der Vereenegung fir Biolandwirtschaft Lëtzebuerg a.s.b.l. in Contern auf dem Biobetrieb „Geméiswierk“ von Marie Goergen statt. Um die Biolandwirtschaft in Luxemburg weiter voranzutreiben braucht es vor allem Engagement. Artikel aus der Allianz jetzt weiterlesen.
Biolandwirtschaft Lëtzebuerg asbl
Am 19.05.23 hatte SEEFOOD die Gelegenheit, sich im Rahmen einer Pressekonferenz, veranstaltet von der Vereenegung fir Biolandwirtschaft Lëtzebuerg asbl auf dem Hof von Gemeiswierk, zu präsentieren. Nach einer Einführung von Elisabeth Miller, Präsidentin der Vereinigung, referierte Herr Medinger und Volker Krump über das Konzept von SEEfood in Zusammenarbeit mit unseren Produzenten, hier vertreten durch Marie […]
SEEmphonie
Ab dieser Woche wird unsere Kantine immer Freitags eine SEEmphonie der Gerichte der Woche anbieten. Ziel ist, dass während der Woche alle Menüs für Jedermann angeboten werden können und Freitags für jeden Geschmack etwas dabei ist. Das ist sozial, wirtschaftlich und ökologisch. Wir freuen uns auf euch.
Seefood : Neue Mitarbeiterin
Am 9. Januar erhielt die Familie SEEFOOD in der Pâtisserie Unterstützung von Roxana. Roxana wird zusammen mit interessierten Schülern für das Café köstliche Kuchen und Desserts herstellen.Angeboten werden auch Kuchen ohne Zucker um auch eine etwas gesündere Alternative zu haben. In den vergangenen Wochen tüftleten unsere Schüler an Rezepturen für Porridge. Somit freuen wir uns […]
Expo-Gast
Die Schüler von SEEFOOD und Atelier de Gourmets besuchen am Dienstag und Mittwoch die EXPOGAST, die Weltmeisterschaft der Köche auf dem Kirchberg. Hier zeigen Spitzenköche aus aller Welt ihr können. 55 verschiedene Nationen von den fünf Kontinenten werden vom 26. bis 30. November 2022 in Luxemburg-Kirchberg zu Gast sein und ein gastronomisches Fest zelebrieren, das […]
Champs de Glabesch
Jeff Diederich hat im Jahr 2020 dass neue Projekt „Champs vu Glabesch“ ins Leben gerufen. Sie nutzen alte Räumlichkeiten auf ihrem Hof, welche nicht mehr aktiv benutzt wurden, um dort ihre Champignions in bester Qualität anzupflanzen und zu lagern. Unsere Kantine will dieses Projekt gerne unterstützen und in Zukunft diese köstlichen Champignons in unseren Gerichten […]
Gallolux, fournisseur du Restaurant Mélusine
Im Morningbreak der letzten Woche stellten wir den Hof Gallolux vor. Ihre Tiere der Rasse Galloway leben das ganze Jahr über auf der Weide und ernähren sich ausschließlich von den Gräsern und Kräutern, die sie auf den weitläufigen Weiden finden. Aus ihrem Fleisch stellen wir Gulasch, Braten, Hackfleisch und Wurst her, aus den Parüren werden […]