Champs de Glabesch

Jeff Diederich hat im Jahr 2020 dass neue Projekt „Champs vu Glabesch“ ins Leben gerufen. Sie nutzen alte Räumlichkeiten auf ihrem Hof, welche nicht mehr aktiv benutzt wurden, um dort ihre Champignions in bester Qualität anzupflanzen und zu lagern. Unsere Kantine will dieses Projekt gerne unterstützen und in Zukunft diese köstlichen Champignons in unseren Gerichten […]

Gallolux, fournisseur du Restaurant Mélusine

Im Morningbreak der letzten Woche stellten wir den Hof Gallolux vor. Ihre Tiere der Rasse Galloway leben das ganze Jahr über auf der Weide und ernähren sich ausschließlich von den Gräsern und Kräutern, die sie auf den weitläufigen Weiden finden. Aus ihrem Fleisch stellen wir Gulasch, Braten, Hackfleisch und Wurst her, aus den Parüren werden […]